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Nos produits biologiques, délicieux et sains...

Le Jambon Ibérique Pur de Bellota Biologique est sans aucun doute la star de la Finca Montefrío. Il s'agit d'un produit avec des caractéristiques exceptionnelles, une fabrication traditionnelle et une production très limitée.

Nos jambons exigent un soin très particulier, passant par une étape lente de séchage qui peut durer 3 ans. Le résultat final, servit en fines tranches, présente une couleur rouge vif avec de fines striations blanches, un arôme qui rappelle la douceur de l'herbe des pâtures et des glands et une saveur exquise, avec un équilibre de sel, à la fois lisse et intense et qui fond dans la bouche. Délicieux.

 
   
   
   
   
               
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
               
               
 

Charcuteries ibériques, saucissons traditionnels préparés sur notre ferme

En plus des Jambons et Epaules Ibériques Purs de Bellota Biologiques, la Finca Montefrío élabore des charcuteries traditionnelles tels que le salchichón, le chorizo, la morcilla... tous préparés avec des ingrédients naturels, certifiés en agriculture biologique.

 
   
   
   
   
               
 

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
               
 

Un assortiment de produits traditionnels, naturels et artisanaux...

La caña de lomo est sans doute unes des charcuteries les plus saines et les plus exquises. Elle est fabriquée à partir des meilleurs morceaux du filet du porc ibérique, du sel, du piment doux et de l'ail. Après sa fabrication elle est séchée à l'air de la sierra de Huelva.

Pour sa part, le lomito est une charcuterie élaborée à partir de la tête du filet qui se trouve près de l'épaule. Agrémenté de piment doux, ail et sel, suivi d'un séchage lent et artisanal, cette charcuterie acquiert une saveur parfaitement exprimée.

 
   
   
   
   
   
               
 

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
               
 

Chorizo, salchichón et morcilla... spécialités du porc ibérique

Le chorizo est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs morceaux de viande du porc ibérique, hachés manuellement au couteau, sans rajout de gras, aromatisés au piment, à l'ail, sel avec une enveloppe de boyaux naturels.

Le salchichón est un saucisson préparé à partir de viande maigre et de sel, avec des épices telles que le poivre blanc et la muscade. Il est enveloppé dans un boyau plus gros et séché pendant une période plus longue.

Finalement, la morcilla est un boudin noir élaboré à partir de la viande et du sang de nos porcs ibériques en suivant une recette ancestrale avec du piment doux, du sel et autres épices.

 
   
   
   
   
   
               
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
               
 
 
   
   
   
   
   
   
               
 

Finca Montefrío - Tel. (+34) 666 756 875, (+34) 670 791 579 - info@fincamontefrio.com

DATOS FISCALES: Mª Dolores López Sánchez - NIF: 29437419H - Finca Montefrío - Apdo. de Correos nº 15 - CP:21230 - Cortegana (Huelva)